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肉沫豆腐的做法如下: 材料: - 豆腐：300克 - 猪肉馅：150克 - 姜：适量，切碎 - 大葱：适量，切碎 - 蒜末：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 水淀粉：适量 步骤: 1. 将豆腐切成小方块，放入开水中焯水一下，然后捞出沥水备用。 2. 热锅热油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入猪肉馅炒熟。 3. 加入适量的料酒，翻炒均匀，再放入切碎的葱末继续炒匀。 4. 倒入适量的生抽，调入适量的盐和胡椒粉，炒匀。 5. 在炒肉馅的同时，另起锅用少量油将豆腐两面煎至微黄，然后倒入肉馅中与其一起煮开，确保调味均匀。 6. 再将锅中搅散的鸡蛋液倒入锅中，注意搅拌均匀。 7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可关火装盘。 现在，一道美味的肉沫豆腐就做好了，可以享用了！

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